En esta actividad se pretende, de manera sencilla, que los asistentes vean cómo el uso de ácidos y bases pueden provocar la desnaturalización y precipitación de proteínas. Para ello se utilizará una muestra de leche y diferentes ácidos y bases para conseguir la desnaturalización y posterior precipitación de las proteínas.
Los asistentes ayudarán en la precipitación de las proteínas de la leche añadiendo ácidos y bases a la muestra de leche en tubos eppendorf de 15 mililitros e introduciéndolos en la centrífuga.
De esta forma, se quiere mostrar a los asistentes que las proteínas cuando se someten a ciertos procesos (calor, acidificación o basificación del medio), sufren modificaciones que provocan su desnaturalización y que pierdan su función biológica.
Horario:
Público: Educación Primaria (de 6 a 12 años), ESO (de 13 a 16 años), Bachiller y Ciclos Formativos, Público general
Tipo de actividad: Demostración científica o técnica, Taller (requiere la participación activa del público)
Área: Biología Molecular, Celular y Genética, Biología vegetal y animal, Medicina, Fisiología y farmacología, Ciencia y tecnología de los alimentos
Reserva: No
Lugar:
Jardín Botánico de El Malecón
Horario:
Viernes: 10:00-14:00h y 17:00-21:00h
Sábado: 11:00-14:00h y 17:00-21:00h
Domingo: 11:00-14:00h
Cómo llegar a la SeCyT:
En coche
Desde Cartagena:
Por la A-30 salida 142
dirección Murcia centro ciudad. (Ver mapa)
Desde Alicante:
Por la A-30 salida 140
dirección Murcia Ronda Norte. (Ver mapa)
En autobus
Parada ‘Glorieta de España’,
líneas: 1, 6, 26, 28, 29, 30, 31, 32, 39, 41, 44, 45, 49, 50, 62, 91.
Dónde aparcar
Dónde comer o alojarse
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