Piensa en dulce

UCAM Universidad Católica de Murcia

Caseta 28

Profundización en el conocimiento de los azúcares, que son, cuál es su origen, proceso/tecnología de elaboración, diferentes tipos que hay en el mercado, usos, aplicaciones de los mismo, así como el poder edulcorante, caramelización de frutos secos y elaboración de fondant.

Desde el punto de vista nutricional se trabajarán aspectos como el metabolismo de los azucares o el índice glucémico; haciendo hincapié en los inconvenientes que conlleva el consumo de azúcar.

Horario: Durante todo el horario de la feria

Público: Educación Primaria (de 6 a 12 años), ESO (de 13 a 16 años), Público general

Tipo de actividad: Demostración científica o técnica, Explicación científica o técnica (sólo con ayuda de imágenes o paneles), Taller (requiere la participación activa del público)

Área: Ciencia y tecnología de los alimentos

Reserva: No