Este Simposio se celebra cada 4 años en diferentes lugares del mundo y es el más importante encuentro científico internacional sobre Tecnología Postcosecha Hortofrutícola. España, y concretamente Cartagena, ha sido seleccionada por la importancia de su producción y exportación, así como por su capacidad de investigación.

A nivel mundial, las pérdidas de frutas y hortalizas se estiman en un 30-40% de la producción, las que aumentan aún durante la post-cosecha, dependiendo del clima, acceso al almacenamiento y distancia a los mercados.

El objetivo de este Simposio es analizar las posibles mejoras en las técnicas de postcosecha para reducir las pérdidas y aumentar la calidad y seguridad alimentaria de los consumidores, incrementando los beneficios para productores y comercializadores. Por otra parte, es también un gran desafío el desarrollo de una tecnología global sostenible basada en principios justos y responsables.

Un Simposio mundial que involucre a los actores relacionados con la investigación, la extensión y la capacitación, con productores, procesadores y comercializadores será muy provechoso para todos. El evento reunirá personalidades científicas muy relevantes de las instituciones más prestigiosas del mundo, así como a miembros importantes de la industria, agentes comerciales y técnicos.

Los últimos avances serán expuestos por los responsables de los proyectos internacionales más importantes en postcosecha. Los participantes analizarán, compartirán ideas y discutirán sobre los nuevos desarrollos e innovaciones, opinando sobre la dirección futura.

El Simposio implicará, muy especialmente, a los países emergentes, con el objetivo de promover la cooperación y la creación de redes internacionales y la identificación de carencias de conocimientos, abriendo oportunidades de colaboración. De esa manera, se prevé una comunicación fluida, con una alta concienciación de la responsabilidad ética de quienes tienen respuestas para mejorar la situación actual.