La presente prueba de concepto determinará los aspectos fundamentales de incrementar el contenido de glucosinolatos en plantas adultas del género Brassica (brócoli). Para ello, hemos presentado una patente de forma conjunta entre en CSIC y Sakata Seed Ibérica (fruto de los resultados obtenidos en el proyecto Retos-Colaboración 2015-RTC-2015-3536-2. El proceso de validación se realizará mediante aplicación foliar de elicitadores una vez alcanzada la fase vegetativa reproductiva de la planta, sin que se produzca ninguna degradación de las características organolépticas de las partes de la planta destinadas a alimentación humana. La presente prueba de concepto dará validez a la patente presentada si se puede verificar el incremento de glucosinolatos en la mayoría de los cultivares de brócoli y si la obtención del elicitador se puede escalar industrialmente. El hecho de la aplicación industrial de los subproductos de estos cultivos (hoja y tallo) nos dará un valor añadido para las futuras comercializaciones.