El objetivo de la conferencia es reunir investigadores, docentes, estudiantes y empresarios tanto de la investigación y desarrollo e innovación aplicada e industrial, como de la investigación básica en las áreas de conocimiento agroalimentario y de salud, relacionadas con la conferencia: Horticultura, fruticultura; viticultura, ciencias agrarias y alimentarias en sentido amplio, que incluyen alimentación, nutrición, bromatología y salud, y las interacciones entre dichas áreas.

En este evento internacional se presentarán los avances y resultados más actuales en los ámbitos relacionados con bebidas de origen vegetal y los cultivos y materias primas para su obtención, además de servir de plataforma para la interacción y fortalecimiento de redes de conocimiento con colegas e investigadores de todo el mundo, que se reunirán en Murcia y alrededores durante esas fechas.