El presente Proyecto pretende desarrollar nanosistemas de liberación basados en quitosano para su utilización en acuicultura. El quitosano es una familia de polímeros procedentes de productos de desecho de origen marino.

Interacción entre el quitosano y la mucina

El uso de quitosano en este sentido es muy acertado ya que éste interacciona con la mucina, que es una familia de glicoproteínas que forman la fracción proteica mayoritaria en el moco. In vivo, la mucina se entrecruza formando una malla en la cual quedan retenidas la microbiota y las partículas que intentan alcanzar el epitelio subyacente.

Objetivos del Proyecto

Con base en lo anterior, se puede resumir el objetivo del presente proyecto como la preparación y evaluación de un sistema vacunación a través de las mucosas de peces de acuicultura.

Contribución al conocimiento

Los resultados del presente Proyecto contribuirán a profundizar en el conocimiento que se tiene sobre la interacción entre el quitosano y la mucina. Actualmente se sabe que ambos polímeros interaccionan, pero el mecanismo por el cual lo hacen no es conocido.

Desarrollo de tratamientos mucosos

Por lo que este proyecto permitirá identificar las características del quitosano que resultan en una mayor interacción con la mucina. Así, este Proyecto contribuirá en el desarrollo de nuevos tratamientos mucosos, de interés para la acuicultura.

Aplicación en humanos

La mucina es una proteína evolutivamente conservada. Se encuentra en el moco de diferentes especies, incluyendo el de los humanos. Es importante tener en cuenta que la mucina tiene dominios vonWillebrand (vWF) que están implicadas en las enfermedades de vonWillerbrand (vWD).

Valorización de subproductos de origen marino

Los resultados de este Proyecto de Investigación contribuirán a la valorización de subproductos de origen marino de este modo el presente Proyecto persigue objetivos que están en consonancia con la economía azul, a través de la puesta en valor de los residuos obtenidos a partir de exoesqueletos de crustáceos, y con la economía circular, ya que los mencionados residuos podrán ser utilizados posteriormente para el desarrollo de tratamientos de uso en acuicultura.

Contribución a la economía del sector acuícola

De forma que los resultados del presente Proyecto contribuirán a la economía del sector acuícola, tanto por el incremento en la salud de los peces como por la reutilización de los mencionados subproductos.

Revolución azul

Además, la realización de este Proyecto contribuirá a mejorar la calidad de los peces producidos en la acuicultura a través de una estrategia sostenible de esta forma los resultados del presente Proyecto contribuirán a la Revolución azul (https://acuiculturadeespana.es).

Mejora en la percepción de la acuicultura española

El presente Proyecto de Investigación contribuirá a que la sociedad tenga una mejor percepción de la acuicultura española. En 2019 el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, a través del Observatorio para la Acuicultura, realizó un análisis mediante la realización de una encuesta a 2000 personas, de 15 años o más, que permitió concluir que la población en general tiene bajo conocimiento sobre la acuicultura, de hecho el término acuicultura es desconocido por más de un 39 % de la población y la población en general destina un bajo presupuesto mensual a la compra de productos de acuicultura (https://www.observatorio-acuicultura.es/actividades-y-proyectos/encuesta-de-la-percepcion-social).