Se cultivaron plantas de pimiento (Capsicum annuum L., tipo California cv Requena) en solución nutritiva en invernadero para estudiar el efecto de la nutrición de potasio sobre el crecimiento y parámetros de calidad de los frutos como firmeza, espesor de la pulpa, sólidos solubles totales, acidez, azúcares solubles y ácido ascórbico. Se utilizó solución nutritiva Hoagland modificada para alcanzar distintas concentraciones de K: 0.5, 7 y 14 mM. En todos los casos se medía la concentración de K en la SN y en la mitad de las plantas se reponía el K absorbido y en la otra mitad no se repuso en ningún momento a lo largo de experimento.

El nivel de K en la solución nutritiva tuvo un menor efecto sobre el desarrollo vegetativo de las plantas que sobre el rendimiento en frutos y la calidad de los mismos. El mayor rendimiento se obtuvo en plantas crecidas con 7 mM K (con reposición), seguidas de plantas tratadas con 14 mM (sin reposición, que llegó a 10 mM K al final del experimento). También en estos tratamientos se obtuvieron frutos de mayor calidad comercial.

Al aumentar el nivel de K en la solución nutritiva, en general, se obtuvo una disminución del contenido en agua en los frutos, un aumento del peso medio del fruto, un incremento en la dureza y en los sólidos solubles totales. También aumentó la concentración de azúcares solubles como glucosa y fructosa, myo-inositol y ácido ascórbico, obteniéndose la mayor concentración con el tratamiento de K 14 mM (sin reposición, que llegó a 10 mM K al final del experimento). Por lo tanto, la máxima producción se obtuvo con 7 mM K (con reposición durante el experimento), pero es posible mejorar la calidad organoléptica de los frutos aumentando la aplicación de K sin reducción de la producción.