El proyecto presentado pretende evaluar mediante una intervención en humanos los cambios en el perfil de las bacterias del colon así como los cambios en su actividad metabólica que pudieran ser ocasionados tras el consumo continuado de una mezcla de frutas rojas.

Tareas de Investigación

1. Identificación y determinación de los metabolitos generados por el metabolismo de las bacterias del colon y la producción de ácidos grasos de cadena corta mediante el empleo de técnicas de cromatografía.
2. Evaluación de los cambios en el perfil cuali- y cuantitativo de la flora bacteriana con especial interés en Bifidobacterias y Lactobacilos mediante el empleo de técnicas microbiológicas y moleculares.