Los metales pesados se encuentran de manera natural en el medio ambiente, de dicho medio pueden migrar a los acuíferos siendo posteriormente incorporados al material vegetal, bien sea como materia prima directa o tras un proceso de transformación industrial.

ICP se refiere a las técnicas analíticas de espectroscopía por inducción de masas, que son utilizadas para determinar la presencia y concentraciones de elementos químicos en muestras.

Metales pesados

• Fe
• Cu
• Zn
• Pb
• Cd
• As
• Hg

La peligrosidad de los metales pesados es mayor al no ser química ni biológicamente degradables. Una vez emitidos, principalmente debido a la actividad industrial y minera, pueden permanecer en el ambiente durante cientos de años, contaminando el suelo y acumulándose en las plantas y los tejidos orgánicos. Además, su concentración en los seres vivos aumenta a lo largo de la cadena alimentaria.