Las Plantas Aromático-Medicinales en la Región de Murcia
Entidad: IMIDA - Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario
Área: Biología, alimentación y salud (CAJAL)
Público: Público general

Descripción: Póster explicativo sobre:
- Especies espontáneas en nuestra Región
- Cuales se recogen del monte
- Cuales se cultivan
- Donde se cultivan
- Para que se utilizan.

Exposición de:
- Material vegetal para la observación de vesículas de aceite esencial en hojas y tallos
- Extracción de aceites esenciales. Sistema de destilación.
- Muestrario de diferentes aceites esenciales de plantas aromáticas de nuestra Región.

Circuito de Deshabituación Tabáquica
Entidad: Universidad Católica San Antonio
Área: Biología, alimentación y salud (CAJAL)
Público: Público general

Descripción: El tabaquismo es uno de los problemas más importantes de salud pública y la principal causa de muerte en España. La actividad trata de concienciar a los visitantes de los efectos nocivos del tabaco y de la importancia de dejar de fumar, a través de la medición de la capacidad pulmonar así como de los niveles de monóxido de carbono (CO) en aire espirado.
Estas dos medidas permiten determinar el grado de tabaquismo en el visitante y están directamente relacionadas con el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, respiratorias, cánceres, osteoporosis, desórdenes hormonales, etc. De forma paralela a este circuito se administra un breve test de dependencia tabáquica (Fagerström) que permite al visitante, junto con las dos pruebas anteriormente mencionadas, tomar conciencia de su situación ante el tabaco. Por último, se ofrecen consejos útiles para dejar de fumar e información sobre los beneficios que conlleva dejar de fumar.
A los visitantes, fumadores o no fumadores, se les invita a realizar una espirometría con el fin de medir la cantidad de aire espirado en cada acto respiratorio, permitiendo así valorar la capacidad vital del pulmón. Dicho valor, que obtendremos con ayuda de un espirómetro, se encuentra significativamente disminuido en personas fumadoras respecto a las fumadoras pasivas o no fumadoras. Asimismo, otro parámetro relacionado con la actividad tabáquica y fácilmente medible en aire espirado, es el nivel de monóxido de carbono (CO) en aire espirado. Este parámetro se obtiene mediante un cooxímetro, y es indicativo del grado de habituación tabáquica de la persona (niveles inferiores a 6 ppm (no fumador), entre 6-10 ppm (fumador ocasional) y niveles superiores a 10 ppm (fumador habitual).
Ambos parámetros permiten establecer una comparativa entre visitantes fumadores y no fumadores y junto con el test, pueden servir como instrumento de sensibilización en los fumadores que se encuentren en fase de abandono.

Enfermería de Urgencias
Entidad: Universidad Católica San Antonio
Área: Biología, alimentación y salud (CAJAL)
Público: Público general

Descripción: La actividad trata de enseñar cuáles son las actuaciones a realizar en diferentes situaciones de urgencia y de emergencia, como puedan ser las reacciones alérgicas, el shock anafiláctico, mareos-desvanecimientos, hemorragias o paradas cardiorrespiratorias. Dichas actuaciones se refieren a maniobras de primeros auxilios y soporte vital básico, tales como el control de las hemorragias, la desobstrucción de la vía aérea, la reanimación cardiopulmonar o la desfibrilación cardíaca.
En la vida cotidiana se dan situaciones de emergencia en las que debemos actuar y sin embargo, el desconocimiento lo impide. El propósito de este taller es el de difundir de manera colectiva las principales medidas de actuación en las que podemos participar antes de que actúen los especialistas sanitarios.

Jugando al golf
Entidad: Universidad Católica San Antonio
Área: Biología, alimentación y salud (CAJAL)
Público: Público general

Descripción: El objetivo de la actividad es comprobar la relación entre la fatiga y la ejecución de una tarea motriz, en concreto el golpe corto o putt en golf. Inicialmente, se explica el concepto de fatiga, su clasificación, causas que la producen y los efectos provocados en la práctica de actividad físico deportiva. Para ello se utilizan pósters explicativos. A continuación, los visitantes rellenan un cuestionario donde registrarán sus datos personales, nivel de actividad físico deportiva y experiencias previas con el golf.
Después, los participantes se clasifican en dos grupos (A-experimental y B-control) y ejecutan cinco intentos de putt sobre una alfombra de prácticas de golf. La asignación a cada grupo se realiza alternativamente, teniendo en cuenta que el primer participante pertenece al grupo A. El grupo experimental realiza un ejercicio físico previo al putt. Éste consiste en una autocarga con flexión profunda de brazos en régimen de contracción isométrica que es mantenida hasta el agotamiento o hasta que transcurran 30 segundos como máximo.
Por último, se informa sobre los resultados obtenidos por cada grupo mediante una pantalla informática. Normalmente, lo que se comprueba es una mayor eficacia en la ejecución en relación con la ausencia de fatiga. En caso contrario se reflexiona sobre aquellas variables que puedan inferir en los resultados, como la experiencia de los participantes, la distancia del golpeo, el aprendizaje por repetición, etc.

La Física y los Alimentos
Entidad: Universidad Católica San Antonio
Área: Biología, alimentación y salud (CAJAL)
Público: Público general

Descripción: Propiedades físicas de los alimentos (viscosidad): Papilla de maicena: En esta experiencia se estudian las propiedades sorprendentes que pueden tener algunos materiales, en este caso algo tan corriente como una papilla hecha con harina de maíz. Los visitantes pueden mezclar en pequeños recipientes agua y harina de maíz. Se puede comprobar cómo la pasta se endurece o reblandece dependiendo de la fuerza que se le aplique con las manos.
Procesos tecnológicos aplicados a alimentos comunes (Liofilización): Aplicación del proceso de liofilización a diferentes tipos de alimentos frescos como frutas, verduras. Se trata de ver el efecto del proceso sobre el sabor, olor y color de los alimentos. El visitante puede comprobar la textura, color y sabor de la fruta deshidratada por liofilización y contrastarla con la deshidratada por procesos tradicionales como el calor.
Análisis sensorial, gustativo, olfativo y visual: Análisis sensorial, gustativo, olfativo y visual de diferentes alimentos y esencias como frutas y chocolates y se relacionarán con algunas de las características físicas y tecnológicas de dichos alimentos. El visitante participa haciendo algunas actividades de cata de diferentes alimentos. Se explica el proceso de cata y se practica con algunos alimentos como chocolates. Finalmente se explican las diferencias entre los diferentes productos.
La papilla de harina de maíz se comporta como un fluido No Newtoniano Dilatante. Si se le aplican fuerzas suaves y lentas se comporta como un líquido, pero si se le aplican grandes fuerzas se comporta como un sólido.
La liofilización es un proceso de deshidratación de alimentos que respeta de manera importante las características cualitativas del producto deshidratado como el color, el olor y el sabor. Los productos liofilizados se encuentran habitualmente en los productos que compramos en el supermercado como sopas, cereales, etc