Universidad Politécnica de Cartagena

Descripción de la actividad: Demostración práctica de tecnologías inteligentes de sensorización y monitorización de gases para mejorar la conservación de frutas y hortalizas. Mediante un dispositivo IoT, se mostrará cómo es posible medir y controlar las condiciones atmosféricas en un contenedor cerrado, detectando gases como el etileno, que influyen en la maduración y conservación de los productos hortofrutícolas.

Interacción con el asistente a la actividad: Se mostrará a los asistentes un dispositivo inteligente de monitorización de gases (etileno, oxígeno y dióxido de carbono), explicando cómo la medición de sus concentraciones permite conocer los cambios que se producen en la atmósfera de los contenedores durante la maduración y conservación de frutas y hortalizas. Además, se realizará una demostración de una plataforma digital que permite visualizar en tiempo real los datos recogidos por el dispositivo, mostrando cómo las tecnologías de comunicación IoT facilitan el seguimiento remoto de las condiciones de conservación de los alimentos a lo largo de la cadena logística. De este modo, los asistentes podrán conocer cómo la combinación de sensores, conectividad y herramientas digitales contribuye a mejorar la conservación de los productos hortofrutícolas, preservar su calidad y reducir el desperdicio alimentario.