Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación

El objetivo de esta actividad es acercar al público las investigaciones desarrolladas por el CTNC en el ámbito de los ingredientes funcionales, los nuevos alimentos y las tecnologías innovadoras que contribuyen a mejorar la salud de los consumidores y la sostenibilidad del sector agroalimentario.

La actividad permitirá divulgar los resultados y capacidades generadas en el marco de la Red Cervera OMIPERBIO, especializada en el desarrollo de ingredientes y productos innovadores a partir de tecnologías sostenibles y procesos biotecnológicos, así como las actuaciones del Grupo Operativo GO DEMOEXTRACT, centradas en la valorización de subproductos agroalimentarios para la obtención de extractos e ingredientes de alto valor añadido.

A través de paneles divulgativos, muestras de ingredientes naturales, extractos obtenidos mediante tecnologías innovadoras y ejemplos de nuevos alimentos, los visitantes conocerán cómo la investigación contribuye a desarrollar productos más saludables, seguros y respetuosos con el medio ambiente.

Durante la actividad, el personal investigador y técnico del CTNC explicará las diferentes etapas del proceso de innovación, desde la selección de materias primas y subproductos hasta la obtención, caracterización y aplicación de ingredientes funcionales en alimentos. Además, se promoverá el consumo de alimentos saludables y se darán a conocer alimentos para diferentes grupos de la población.

Actuaciones que se desarrollarán

• Exposición de paneles divulgativos sobre los proyectos Red Cervera OMIPERBIO y GO DEMOEXTRACT.
• Demostración de ingredientes funcionales y extractos naturales obtenidos mediante procesos sostenibles.
• Presentación de ejemplos de valorización de subproductos agroalimentarios para la obtención de nuevos ingredientes.
• Explicación de tecnologías de extracción, bioprocesos y técnicas de caracterización empleadas en la investigación.
• Exhibición de prototipos y formulaciones de alimentos enriquecidos con ingredientes funcionales.
• Divulgación del papel de la biotecnología en el desarrollo de alimentos más saludables y sostenibles.
• Interacción con investigadores del CTNC para resolver dudas sobre innovación alimentaria, economía circular y transferencia tecnológica.
• Sensibilización sobre la reducción del desperdicio alimentario y el aprovechamiento integral de los recursos agroalimentarios.
• Difusión de las oportunidades que ofrecen la Red Cervera OMIPERBIO y GO DEMOEXTRACT para impulsar la innovación en el sector agroalimentario.

Actividad de la Red Cervera OMIPERBIO, financiada por el CDTI (Centro para el desarrollo tecnológico Industrial), a través del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, en las ayudas destinadas a Centros Tecnológicos de Excelencia «Cervera» en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2024-2027. CER-20251