Región de Murcia
Fundación Séneca
FSE

En busca de métodos para frenar el fraude en la comercialización del atún rojo

Inmaculada Salvat, contratada predoctoral de la Fundación Séneca, está haciendo su doctorado en el desarrollo de métodos para distinguir al atún rojo salvaje del de acuicultura. En la actualidad está realizando una estancia, financiada por la Fundación Séneca, en la Universidad Técnica de Dinamarca donde está llevando a cabo un análisis de la composición de los otolitos del atún, de la mano de Karin Hüssy, experta especializada desde hace más de 20 años en la microquímica de estas estructuras, para investigar sobre la trazabilidad en esta especie. Información que podrá ser de utilidad en el seguimiento del fraude en la comercialización de esta especie en pleno desarrollo piscícola.