El Dr. Fco. Hernández lidera una Prueba de Concepto para reducir la contaminación por nitratos que afecta a los acuíferos y al M. Menor. Han desarollado una patente basada en inhibidores naturales de la nitrificación obtenidos a partir de residuos agrícolas ricos en polifenoles la han ya probada con éxito en cultivos de lechuga, reduce la formación de nitratos sin afectar al crecimiento de las plantas. El proyecto busca ofrecer soluciones sostenibles y económicas para los agricultores. Además, contribuye a la protección del M. Menor y a una agricultura más respetuosa con el medio ambiente.