Funcionalidad de las Poliamidas sobre el Desarrollo del Sistema Inmune y la Microbiota Intestinal Durante el Periodo de Lactancia. Influencia del Procesado de las Fórmulas Infantiles en el Contenido en Poliamidas y en la Liberación de Péptidos Durante la

Fecha de lectura

03/12/2014

Director

Gaspar Ros Berruezo, Mª Jesús Periago Castón, Mª Carmen Collado Amores.

Grupo de investigación

Nutrición y Bromatología

Departamento

Departamento de Tecnología de los Alimentos y Nutrición

Centro

Facultad de Veterinaria

Organimso

Universidad de Murcia

Ciudad

Murcia

País

España

Abstract

Se han demostrado diferencias en el contenido en poliamidas entre la leche materna humana y las fórmulas infantiles de inicio. El objetivo de la presente Tesis ha sido evaluar si la adición de poliamidas tras el procesado de una fórmula infantil podría mejorar el desarrollo del sistema inmune y producir un patrón de colonización microbiana similar al obtenido mediante lactancia materna utilizando como modelo ratones lactantes. Nuestros resultados muestran por primera vez que la suplementación de las fórmulas infantiles con poliamidas modula las poblaciones bacterianas a lo largo de todo el tracto gastrointestinal hasta niveles parecidos a los del grupo alimentado con lactancia normal en un efecto que parece ser dependiente de la dosis de poliamidas administrada. Además, la suplementación induce cambios en las poblaciones linfocitarias y la expresión de genes relacionados con el sistema inmune siendo más parecidos a los que se dan con lactancia natural.