Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) ha desvelado un secreto que podría convertirlo en un auténtico ‘superalimento’: los lipofenoles. El grupo dirigido por Ángel Gil Izquierdo ha descubierto que el vino es rico en estas moléculas desconocidas hasta ahora, que aúnan los beneficios de los polifenoles y los ácidos grasos poliinsaturados.
