Nace en Cartagena en 1998. En 2020, obtiene el Grado en Biología por la Universidad de Murcia. A continuación, cursa el Máster en Biología Molecular y Biotecnología en la Universidad de Murcia, obteniendo el título en el año 2021. Durante el curso 2020/2021, obtiene una beca de Colaboración otorgada por el Ministerio de Educación y Formación Profesional para realizar tareas de investigación en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular A de la Universidad de Murcia. Al acabarla, obtiene una beca de Iniciación a la Investigación otorgada por la Universidad de Murcia y cofinanciada por el Banco Santander. Ha participado como miembro de equipo en proyectos de I+D+i nacionales. En 2022, obtiene una ayuda de la Fundación Séneca para realizar la tesis doctoral en la Universidad de Murcia. Posee comunicaciones en congresos nacionales e internacionales, así como publicaciones científicas en revistas de carácter internacional.
Las betalaínas son pigmentos nitrogenados que sustituyen a las antocianinas en plantas pertenecientes al orden Caryophyllales. Investigaciones previas han descrito una posible prevención y reversión de los efectos patológicos producidos por la agregación de la proteína beta-amiloide (causa principal del Alzheimer) tras la administración de extractos ricos en betalaínas en la dieta. En este proyecto de tesis doctoral se plantea evaluar el efecto de betalaínas puras, tanto naturales como sintéticas, en modelos in vitro de agregación de proteína beta-amiloide y en estirpes de C. elegans que son modelo in vivo de Alzheimer. Tras la obtención de los resultados, las betalaínas más prometedoras se someterán a experimentos de modificación estructural con el objetivo de aumentar la actividad biológica frente al Alzheimer, así como su estabilidad y biodisponibilidad.
Por otro lado, el grupo de investigación receptor ha demostrado que las betalaínas individuales puras son capaces de reducir el crecimiento tumoral en C. elegans. Los resultados obtenidos definieron a la betalaína triptófano-betaxantina como la más eficaz. En este proyecto de tesis doctoral se plantea realizar modificaciones en dicha molécula con el objetivo de obtener betalaínas con un prometedor potencial antitumoral, continuando así los estudios en C. elegans enfocados en la búsqueda de nuevos fitoquímicos eficaces frente al cáncer.
Biología Molecular
Bioquímica y Biotecnología Enzimática
Director: Fernando Gandía Herrero
Biología Molecular y Biotecnología
01/03/2022
En desarrollo
Martínez-Rodríguez, P., Guerrero-Rubio, M. A., Hernández-García, S., Henarejos-Escudero, P., García-Carmona, F., & Gandía-Herrero, F. (2023). Characterization of betalain-loaded liposomes and its bioactive potential in vivo after ingestion. Food Chemistry, 407, 135180. https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2022.135180
Henarejos-Escudero, P., Martínez-Rodríguez, P., Gómez-Pando, L. R., García-Carmona, F., & Gandía-Herrero, F. (2022). Formation of carboxylated and decarboxylated betalains in ripening grains of Chenopodium quinoa by a dual dioxygenase. Journal of Experimental Botany. https://doi.org/10.1093/JXB/ERAC151
Henarejos-Escudero, P., Hernández-García, S., Martínez-Rodríguez, P., García-Carmona, F., Guerrero-Rubio, M.A. & Gandía-Herrero, F. (2022) Health-Promoting Potential of a Natural Plant Pigment Based on Tryptophan. En Ed. Lowell T. Duncan, Advances in Health and Disease. Nova Science Publishers.
Martínez-Rodríguez, P., Guerrero-Rubio, M. A., Henarejos-Escudero, P., García-Carmona, F., & Gandía-Herrero, F. (2022). Health-promoting potential of betalains in vivo and their relevance as functional ingredients: A review. Trends in Food Science & Technology, 122, 66–82. https://doi.org/10.1016/J.TIFS.2022.02.020
Gea-González, A., Hernández-García, S., Henarejos-Escudero, P., Martínez-Rodríguez, P., García-Carmona, F., & Gandía-Herrero, F. (2022). Polyphenols from traditional Chinese medicine and Mediterranean diet are effective against Aβ toxicity in vitro and in vivo in Caenorhabditis elegans. Food & Function, 13(3), 1206–1217. https://doi.org/10.1039/D1FO02147H
